Technomic 的菜单状态报告发布了对餐厅菜单趋势的观察和预测，以及对一流限时优惠的见解。

该报告称，在可预见的未来，餐饮服务运营商应该会继续面临行业挑战，并描述了领先的餐厅运营商如何在持续的劳动力和供应限制的情况下寻找创新方法。消费者正在寻找对熟悉商品的新鲜体验，而经营者正在寻找创造性的方法来让经典菜肴更加令人兴奋。

Technomic 的菜单分析师 Katie Belflower 表示：“回顾过去一年，了解哪些趋势正在影响餐饮服务行业，尤其是疫情对这些菜单的影响，这一点至关重要。” “凭借从数据和分析中得出的见解，我们可以提供建议的行动，帮助行业专业人士利用这些趋势和关键主题。”

主要发现包括：

-鸡肉继续在午餐和晚餐的有限服务餐厅 (LSR) 菜单中占据主导地位，并且在碗中发现了越来越多的新用途，同比增长 30.8%

- 早餐超值餐上升到增长最快的全服务餐厅（FSR）早餐菜肴榜首，同比增长225%

-非酒精饮料主导早餐项目，LSR 运营商渗透率为 31.5%